| Vitigno | Falanghina |
|---|---|
| Denominazione | Molise Falanghina DOC |
| Tipo di terreno | Terreno di medio impasto. |
| Varietà d'uva | 100% Falanghina |
| Sistema d'allevamento | A filari, cordone speronato |
| Epoca di vendemmia | Le uve vengono raccolte, in genere, nella prima decade di ottobre. |
| Modalità di raccolta | Manuale |
| Vinificazione | L’uva viene diraspata, pigiata e subito pressata in modo soffice. Separazione del vini fiore dal pressato. Successivamente il vino fiore viene posto nei vinificatori di acciaio inox ad una temperatura controllata di 15°C. Pulitura del mosto con decantazione a freddo. |
| Affinamento | Il vino fiore viene mantenuto nei serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e imbottigliato nel mese di marzo dell’anno successivo alla vendemmia. |
| Note sensoriali | Colore: giallo paglierino. |
| Dati analitici | Alcol 14,00 % vol. |
Falanghina
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La Buonaluna – Molise Falanghina DOC
Questo vino nasce da un’attenta selezione manuale di uve mature di Falanghina coltivate in collina. L’elevata qualità della materia prima e un’attenta vinificazione conferiscono al vino un colore giallo paglierino e un sapore intenso. Si esprime al meglio con le ricette di mare, formaggi stagionati e dolci secchi. È consigliato servire il vino ad una temperatura di 10° C.
