La Buonaluna – Molise Falanghina A.O.C.

Ce vin est sélectionné manuellement à partir de raisins issus du cépage Falanghina, cultivés sur des coteaux et sa vinification méticuleuse confère au vin sa couleur jaune paille. Il s’agit là d’un vin à la saveur intense qui s’exprime pleinement avec le poisson, les rôtis de poisson, les crustacés, les recettes de mer et les fromages à pâte molle.

Encépagement:

Falanghina

Appellation:

Molise Falanghina A.O.C.

Type de soil:

Texture équilibrée.

Variété de raisin:

100% Falanghina.

Système d'élevage:

Gouyot.

Epoque des vendanges:

Les raisins sont généralement récoltés fin septembre.

Mode de vendange:

À la main.

Vinification:

Le raisin est égrappé, foulé et immédiatement pressé très doucement. Le vin de goutte est séparé du marc. Ensuite, ce vin est placé dans des cuves en acier inox à une température contrôlée de 15/16°C.

Vieillissement:

Le jus de goutte est conservé dans des cuves en acier inox à température contrôlée et mis en bouteille l’année suivant les vendanges

Notes sensorielles:

Robe: jaune paille.
Nez: agréable, intense et persistant, notes fruitées et florales. Les arômes d’herbe, de poire, melon, abricot sont dominants.
Palais: sec, avec note finale aromatique.

Données analytiques:

Alcool 13 % vol.

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